“To tylko herbata z mlekiem” – mówią niektórzy. “To europejska wersja masali” – mówią inni. Ci pierwsi mają rację, bo taka herbata naprawdę składa się z herbaty i mleka. I ci ostatni też mają rację, bo bardzo często dodaje się do niego przyprawy dla smaku.
Herbata latte vs herbata z mlekiem: jaka jest różnica?
Na początek dowiedzmy się, czym jest herbata latte i czym różni się od klasycznej herbaty z mlekiem, tak popularnej wśród Brytyjczyków.
Po pierwsze, w latte jest o wiele więcej mleka (w klasycznych przepisach używa się tej samej ilości mleka i naparu). Po drugie, żeby zrobić zwykłą herbatę, wlewasz mleko w takiej postaci, w jakiej jest, natomiast żeby zrobić latte, podgrzewasz część mleka wraz z przyprawami, a następnie spieniasz je za pomocą cappuccinatora lub zwykłej prasy francuskiej, podgrzewając mleko do 60 stopni.
Podobnie jak w przypadku kawy, chai latte może być klasyczny (do herbaty dodaje się mleko) lub macchiato (herbatę wlewa się do filiżanki ze spienionym mlekiem).
Sama herbata z przyprawami jest zazwyczaj gotowana – i w tym przypadku również bardziej przypomina kawę niż zwykłą herbatę.
Właściwości zdrowotne chai latte
Wszystkie składniki chai latte są odpowiedzialne za jej korzystne działanie. Czarna herbata, bogata w teinę i aminokwas L-teaninę, pomaga się obudzić i skoncentrować. Zawarte w herbacie przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, a polifenole poprawiają działanie układu odpornościowego. Więcej na temat korzyści zdrowotnych płynących z picia czarnej herbaty pisaliśmy w tym artykule.
Cynamon, podstawowy składnik klasycznej herbaty latte, ma działanie przeciwzapalne i jest dobry na początek przeziębienia.
Mleko dostarcza wapnia, witaminy B2, witamin A, D, B1, B12, potasu, fosforu, magnezu, sodu, żelaza, fluoru i jodu.
A dzięki przyprawom korzennym chai latte jest również rozgrzewający w deszczowe jesienne dni i zimowe wieczory (a w naszym klimacie także w letnie wieczory).
Przepis na chai latte w domu
Składniki:
200 ml wody
200 ml. mleka
2 łyżki czarnej herbaty przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, badian, suszony imbir i cukier do smaku.
W garnku wymieszać mleko z wodą, dodać zmielone przyprawy i cukier. Doprowadzić do wrzenia, następnie ustawić na najniższym ogniu, dodać czarną herbatę i gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 4-5 minut. Przed podaniem napój należy oczyścić przez sitko z liści herbaty i cząstek przypraw.
Pianka może być dodana za pomocą spieniacza lub można jej nie dodawać, a herbata będzie smakować doskonale sama w sobie.
