Kurkuma (ostryż długi) to przyprawa kojarzona głównie z kuchnią indyjską. Podobnie jak imbir jest byliną, której kłącze jest z zewnątrz brązowo-żółte a w środku pomarańczowe. Ten intensywny kolor związany jest z zawartością kurkuminy, substancji odpowiadającej również za nieco ostry smak ostryżu.
Kto czytał nieco o kurkumie, wie, że jest ona kolejnym darem natury w walce z chorobami. Herbata z kurkumą ma właściwości lecznicze, o których coraz głośniej mówi się w świecie medycyny.
Na co pomaga herbata z kurkumą
- na niestrawność i problemy żołądkowe,
- na zaparcia,
- na infekcje i stany zapalne,
- na problemy z ciśnieniem,
- na bóle stawów,
- na depresję (zwiększa wydzielanie serotoniny i dopaminy),
- na problemy z cholesterolem.
Mimo swoich niewątpliwych zalet kurkumina zawarta w tej przyprawie dość słabo się wchłania. Aby zwiększyć wchłanianie kurkuminy, warto do herbaty z kurkumą dodać odrobiny pieprzu (czarnego lub cayenne).
Czy kurkuma może zaszkodzić? Osoby spożywające ją w nadmiernych ilościach mogą u siebie stwierdzić objawy rozwolnienia. Kurkuma zwiększa również wydzielanie żółci, jej spożycie odradza się zatem osobom z niedrożnością dróg żółciowych, chorobami wątroby lub kamieniami żółciowymi.
Herbata z kurkumą – przepis
SKŁADNIKI:
- kurkuma – 0,5 łyżeczki.
- czarna herbata liściasta – 1 łyżka.
- woda – 250 ml
- cytryny – 2 plasterki
Sposób przygotowania:
Zagotuj wodę. Umieść kurkumę i herbatę w czystym, suchym czajniku, zalej gorącą wodą, której temperatura nie powinna przekraczać 90°C. Dodaj plasterki cytryny, a następnie przykryj pokrywką.
Pozostaw napój do zaparzenia na 8-10 minut. Dobrze wymieszaj, zanim przelejesz do kubków.
Pij herbatę z kurkumy ciepłą lub gorącą – przyniesie to więcej korzyści.
Herbata z kurkumą na przeziębienie – jak dalece dobry jest to wybór? Bardzo dobry, zwłaszcza w połączeniu z imbirem czy miodem. Herbata z imbirem i kurkumą postawi na nogi nawet umarłego!
Nieco mniej znany, ale równie przepyszny napar na bazie kurkumy to indyjskie złote mleko, czyli herbaciane latte. Brzmi ciekawie, prawda? Oto przepis na taką wersję herbaty z kurkumą:
SKŁADNIKI:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka ulubionego mleka,
- 2 łyżeczki czarnej herbaty,
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy,
- ½ łyżeczki imbiru,
- szczypta pieprzu,
- 1 łyżka oleju kokosowego lub masła.
Zagotować wodę i zaparzyć w niej herbatę z dodatkiem przypraw. Odstawić na 2-3 minuty. Podgrzać mleko zmieszane z olejem kokosowym/masłem, a następnie wymieszać z herbatą. Posłodzić do smaku miodem, cukrem lub stewią. Dla jeszcze ciekawszego smaku do parzonej herbaty można dodać odrobinę cynamonu, kardamonu, wanilii lub goździków.
Wystarczy spożywać od 3 do 5 gramów kurkumy dziennie, aby uzyskać większość z deklarowanych korzyści. Większa ilość jest raczej nieoptymalna tylko wtedy, gdy nie jest rozłożona na kilka posiłków dziennie. Ta ilość może odpowiadać pół korzenia dziennie na osobę, jeśli wziąć przeciętny korzeń, ale rozmiar korzenia może być bardzo różny. Ponieważ skórka kurkumy jest również przydatna, zalecamy stosowanie tego bioproduktu.
